葫芦水饺怎么做好吃？
用大个的嫩葫芦做饺子，我还没有尝试过。 用小个儿的西葫芦做饺子，我是有做过的。 首先说和面和调馅儿。 和面就跟普通饺子的做法一样，不过由于葫芦含水量比较大，所以和面的时候用水可以适当多一点。 调馅儿需要稍微费点心机。 一般我们做饺子都是肉馅打散了用葱姜末、酱油、香油等调好味儿，再拌进饺子馅里。而葫芦馅就不一样了！
切好的葫芦丁或者切丝，用油炸酥（也可以用油炒），然后加入盐和其他调味料拌匀，最后把提前炸好的花生米捣碎倒进去与葫肉混合均匀，这样的馅儿才算调好了。 至于为什么这样调馅儿，因为这样做出来的饺子才会有层次丰富的口感。
接下来是煮饺子。 如果您买的葫芦比较小，那么一个葫芦就能包出一大锅饺子了；如果葫芦比较大，那么就得多包点饺子啦～ 煮饺子跟煮一般的饺子是一样的。但是要注意的是，由于葫肉里面的水分含量比较大，所以饺子下锅以后，水容易沸腾，我们需要不断地添冷水进来，保持水温不烫手就行。等到饺子煮熟了，就可以捞起来享用了。
如果喜欢脆生生的感觉，那可以在锅里少加点食盐，当然这仅仅是个人喜好问题而已，加不减盐全凭自己意愿。 小贴士：
1. 面团和水的比例大概是200克的面团配450—600克的清水。
2. 在和面的时候，如果发现面团比较湿粘，可以少量多次地添加淀粉，用手掌根揉搓至面粉完全吸收水份变成软滑的面团。不需要额外加水。
3. 因为我用的面粉是自发粉，所以没有再加小苏打或者酵母粉。如果您使用的普通面粉，建议在面和得柔软一些的基础上，适量增加小苏打或者酵母粉的用量，以使成品更加松软可口。