鱼罐头什么鱼好吃？
以前吧，觉得吃鱼肉最舒服的方式就是刺不多，鲜嫩肥美，现捞现做，汤白汁多，吃鱼舒服到让人恨不得连骨头一起吃掉。但有一次尝试了金枪鱼罐头之后，发现原来罐头里也能出极品：鲜、香、酥、嫩，一点腥味没有，连骨头都可以直接嚼着吃！ 瞬间被震惊到，从此入坑，再也拔不出来。
一开始以为金枪鱼是高端食品，太贵了经常吃不起，于是就换着吃沙丁鱼罐头，也不错，鱼肉很细滑。后来经济水平上去了，开始吃金枪鱼罐头，一次买好几罐，泡米饭吃，香辣酥脆，连吃半个月都不腻。
后来研究了一下，发现金枪鱼和沙丁鱼都是海鱼，那么味道这么棒，是不是因为鱼肉本身就很新鲜？于是我又买了秋刀鱼罐头试试，确实，这个的味道也很赞，淡淡的鱼香味，吃起来有点嚼劲。 后来才知道，这些鱼都是海洋鱼类，属于大洋性洄游鱼类，主要分布在大西洋及太平洋西部，我国的黄海、渤海等海域也有分布。它们具有大洋性洄游的特点，也就是通常所说的“洋流”，能够适应巨大的温度差（高温高寒）和变化剧烈的海洋环境。无论是深海捕捞的还是海水养殖的海洋鱼类，在长途运输和后期加工过程中，由于经过冷冻或者腌制，鱼肉的风味成分都能较好地保存下来。所以，海洋鱼类经过一定的烹饪制作，可以做出美味佳肴来。
不过有个问题，即除了鱼肉本身的品质外，影响风味的重要因素还有防腐剂。现在市场上销售的鱼罐头大多采用巴氏杀菌法，即在较低的温度下进行杀菌，这样既能达到杀菌的目的，又能较好地保持食品的营养成份和风味。目前市场上的鱼罐头大都符合食品安全的要求。