吃毛蛋怎么好吃？
我吃过最贵的毛蛋，是北京前门大悦城的“全聚德”里卖的，一斤大概100元，相当贵了！不过口味确实不错。 下面推荐几种比较家常的吃法，用料普通，做法简单，但味道很不错哦~
【水煮毛蛋】 用料：毛蛋、葱姜蒜； 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈（可选）、花椒粉、味精或鸡精、胡椒粉、白糖； 制作方法： ①首先把买来的毛蛋清洗干净，放在清水锅里煮熟，期间要打开锅盖，让汤汁沸腾，这样毛蛋才会入味。
②煮好后的毛蛋过一遍凉水，使蛋体收缩，更加好看。然后捞起来备用。（不过本人觉得泡在汤里的毛蛋更好吃……）
③锅内烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入两勺豆瓣酱和一勺老干妈，炒出红油。
④倒入适量生抽、老抽，搅匀后加入开水，放入花椒粉、味精或鸡精、糖，烧沸后转小火，把调好的酱汁浇到毛蛋上即可。 大功告成啦～这样做出来的毛毛蛋入味，香辣，很过瘾！ 我最喜欢吃的是蛋黄，软软的一颗，红红的，很诱人。蛋白部分则是嫩嫩的，滑滑的。一口咬下去，满嘴都是香味。
【黄瓜拌皮蛋】 用料：皮蛋、黄瓜； 佐餐：蒜泥、辣椒油、酱油、醋、盐、味精； 制作方法： ①首先把皮蛋去皮后切成块，放少许盐拌匀腌制片刻。
②切好的皮蛋放在碗内，加入蒜泥、酱油、醋、少许味精调成拌菜所需的咸鲜味汁淋在皮蛋上面。
③最后加上葱花、尖椒丝或者黄瓜丝等点缀，就可以美美地享用啦～
做好的凉拌菜色泽诱人，口感清爽，蒜香扑鼻，味道棒极了～
以上。希望对大家有所帮助～