蛋炒饭里面放什么好吃？
作为一个地道苏州人，告诉你最正宗的蛋炒饭应该是怎么做的（姑且我认定你说的蛋炒饭是盖浇饭的那种） 原料：香米饭一斤、鸡蛋两只、葱两棵、火腿三两、味精半调羹、盐适量、猪油一两 三丁拌饭吃（三丁是熟烂的咸鸭蛋、煮熟剥壳的虾仁和花生米拌在饭里一起炒） 是儿时记忆里最幸福的美味了。 做法： 1.锅里下猪油烧热，打入鸡蛋翻炒成熟盛出； 2.另起油锅，下葱花爆香。记得是小火爆香葱白，火太大就会焦黑； 3.倒入切好的火腿碎和腌制过的三丁（如果三丁是生的话这时候可以下锅炒熟了）； 4.把炒熟的鸡蛋倒下去，迅速划散，均匀混合，这时候加入调匀了的味精和盐拌匀即可出锅了。
Tips：
1.一定要用香米饭！用隔夜的冷剩饭是不可能炒出一碗热腾腾的蛋炒饭的，切记。 2.炒蛋的时候油温要控制好，太烫会炒老，温度太低又不容易熟而且会有蛋腥味。 3.调味只用盐和味精，不必多费功夫去调酱汁。因为有了火腿丁和咸鸭蛋的味道，再佐以葱花提香，味道已经足够鲜美了。