莜面怎么吃好吃？
说起山西的莜面 不得不提起一个饭店的名字--有家小店 第一次是朋友推荐的，说是很地道，当时在太原，专门打车过去了，店很小，就两间屋子，人很多，我们晚上七点多过去还等了好久座位，味道确实不错，量也够多，后来在北京又去了一次，现在在北京开了一家分店，叫“小二莜面”，推荐一下 现在已经成了我的必吃店之一了~~~ 首先说莜面的做法吧 其实很好弄，用开水把莜面和面和成面团（有点稀），然后放在案板上醒20分钟左右就可以做了 1.煮：锅里放水烧开后，取一小团，在手里搓成球，放锅里煮熟后捞出过凉水即可 这个方法比较简单 但是会有一点点硬，适合做凉拌或者炒着吃
2.煎：这个也是我最喜欢的一种吃法，哈哈 我觉得这样最好吃了 锅里放油烧热，把搓好的小圆球放进去煎至微黄色，然后用铲子压扁，两面都煎一下就可以了 出锅前撒点白糖就好了~~超香~！
3.炒：这个方法也很简单 把炸好或煮好的蔬菜（土豆、豆角之类的都可以）跟莜面放在一起炒一下就行了
4.炖汤：这个我觉得也不错，不过要等莜面完全凉了才能下锅哦 锅里放一点油，葱姜末爆香之后下青菜翻炒，加一点点水，然后下切好块的豆腐什么的炖一会，最后加盐味精胡椒粉调味，再倒进炒熟的莜面翻炒均匀就好了~~ 5.炸：这个我没做过 因为没看过别人炸 所以就不说了……