年青人吃木耳有什么功效？
不同类的木耳营养成分有一定的差异，但从总体上说木耳营养成分丰富，其中碳水化合物的含量很高，可达73-92%，氨基酸的含量10-15%，同时矿物质、维生素、脂肪等成分也有很大的含量。在氨基酸中人体必须的氨基酸木耳中就有17种，其中亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸含量高；在矿物质中木耳中铁含量是肉类的2000倍，磷的含量也高于其他食物；木耳中还含有维生素B和胡罗卜素。木耳的营养成分能够满足年轻人体发育的需要，它的食用价值很高，既能食用又能药用。
木耳有抗癌的作用，特别是对消化系统肿瘤有很好的抑制作用。美国科学家经过大量的流行病学调查研究后得出结论：每周吃上两三次木耳，患消化系统肿瘤的风险会降低60%。研究证实，黑木耳含有的核酸、三萜类化合物等具有明显的抑制肿瘤细胞生长的活性，而且对正常细胞没有副作用。美国的这一研究结果，与中国民间传统的治疗肿瘤的验方“黑木耳粥”不谋而合。用黑木耳煮稀饭，每日服用，可治消化道肿瘤，且无任何毒副作用。
此外，木耳对糖尿病、神经障碍及心血管疾病都有治疗功效，能润滑消化道、缓解便秘，促进排便；含有较多的钙、铁等矿物质，故可以养血驻颜、令肌肤红润、令毛发黑白有光；是消食少、体虚乏力及心慌失眠者的食疗佳品。