河蚌怎么样好吃？
我最喜欢的是蒜泥蚌肉，鲜、嫩、滑，再配着蒜香，一口下去满满幸福感。 做法非常简单，将买回来的河蚌放到水龙头下冲洗干净，用刀挑出内脏，去掉腮，然后把处理干净的蚌肉用清水浸泡2个小时左右，期间更换两次清水。（这样处理可以让蛤蚌吐尽体内的泥沙） 大蒜去皮，剁成蒜末备用；准备一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、香醋、豆瓣酱调成汁备用。
锅中加入适量清水烧沸后，放入沥干水分的蚌肉焯一下水，捞出过凉待用。 另起锅，注入食用油烧至五成热时，放入葱花爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮出香味。 把焯水的蚌肉捞出来，放姜末和蒜末，再倒上炒香的调料，淋上生抽和芝麻油，搅拌均匀入味即可食用了！
还可以用蒸制的烹饪方法制作成一道“荷叶粉蒸蚌肉”。步骤同上。在调好料的碗中，加入洗净的荷叶碎，上锅蒸制15分钟左右，就可以吃到鲜嫩的粉蒸蚌肉啦~