油焖菠菜怎么做好吃？
油焖大虾是经典的家常菜，而油焖菠菜也毫不逊色！ 说起这道菜的制作方法，其实并不难，只是很多人不知道该如何挑选到新鲜的菠菜罢了～ 菠菜的叶色主要有绿色、紫色（或红绿相间）两种，通常绿色品质要更好一些哦~不过市面上常见的多数都是绿叶菠菜，如果想要吃到漂亮的紫菠菜，可以去超市、菜场自行挑选；
至于如何挑选到新鲜的菠菜，可以看看下面这张对比图：左边的叶子看起来饱满有光泽，而右边的则感觉蔫蔫的没有精神～ 所以购买的时候一定要注意辨别哦~~~ 除了上面所说的挑选技巧外，还可以看以下这些指标来选购好菠菜： 1. 看外表：应选择新鲜、嫩脆的菠菜； 2. 看颜色：叶片鲜绿呈浓绿的为最佳； 3. 看叶柄：短且粗壮，根部小，且没有开叉和断裂的为佳。 如果买回来后发现菠菜已经发黄了，可以先放在清水中浸泡一段时间后再洗。这样就能去除大部分农药残留啦~~~ 而至于制作方面，因为油焖的做法与油焖大虾大致相同，所以这里主要说下菠菜的处理方式—— 因为油焖的做法比较重口，所以菠菜在煸炒之前最好先焯水处理一下，既能去掉一部分草酸又能保持口感～ 为了让油焖出来的汤汁更加浓郁，我这次还加入了少量冰糖。
最后将炒制好的菠菜浇淋在调好的芡汁上即可享用啦～ 最后再来简单介绍一下我的家宴套餐吧～ 有朋友可能会好奇为什么我做菜总是用这种小锅呢？事实上，它的容量虽然不大，但很适合一个人使用呀，而且烹饪过程中能更准确地把控火候及水量，做出的菜品也会更有味道些呢~~