烧鸡再怎么炒好吃？
2、准备食材 新鲜的鸡翅中，洗净沥干血水。葱切段、姜切片备用。 3、腌制鸡翅 中加入葱段、姜片，倒入适量酱油和料酒，抓匀后盖上盖子，腌制40分钟以上。 这里说的一点一滴都是关键喔！ 很多朋友做的鸡翅颜色黑黑的，就是不放酱油，仅仅靠调料面或者生抽，那是绝对不行的，一定要足够多的酱油，才能把鸡腿焖透入味哦~
4、开始制作 将冰糖、香叶、八角、桂皮放进锅中，小火加热，慢慢煮化。（注意千万不要大火煮沸） 等到锅中有糖炒化的焦香味飘出，立刻放入鸡肉，快速翻炒上色。 这时可以再撒一点盐进去，更好入味儿。然后倒入开水，至少没过食材，小火慢炖半小时。期间记得多给鸡腿翻个身，使它更加均匀入味。
5、加配料 趁着炖汤的时间，来准备一个碗汁儿。 取一个干净的小碗，依次加入辣椒面、白砂糖、味精、胡椒粉，用凉开水调和至糊状。 等鸡汤沸腾，先舀两勺出来调一下味，味道不够咸再加一点点盐，然后再倒回锅里，小火继续煮着。
6、收汁儿 等汤汁还剩三分之一的时候，开大火收干。这时候的鸡腿已经非常的入味了，用筷子能轻松扎透。 出锅装盘，撒葱花点缀即可。