鳗骨怎么做好吃?

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首先表扬题主,虽然问题有些老旧,但是提问的方式真的挺正规(比起很多提了题目就不管了的人要好很多) 作为一个沿海人,对鳗鱼算是比较熟,做过几次,简单的分享一下经验 准备材料:新鲜的鳗鱼、青椒、小米椒、蒜瓣、生姜、香葱、鸡蛋、面粉或者淀粉、豆瓣酱和剁辣椒(可选) 我一般是用鳗鱼骨头来做饭,肉用来做汤或炒其他菜用。在清理鳗鱼骨的时候要注意一点,把血水冲洗干净,因为血水是咸的,直接下锅会影响成品味道(洗过一遍的血水可以拿来煮面条不错呢)

第一步:把大蒜切成薄片,葱切碎,小米椒切圈,青椒去籽切块备用 第二步:取一个空碗,加入切好的姜片、豆瓣酱和剁辣椒(我没有买到的就用葱花和蒜末代替了),然后加入一碗清水稀释调成酱汁 第三步:把洗好的鳗鱼骨捞出沥干水分,放在一个大点的碗里,接着打入鸡蛋,放面粉或者淀粉,少许胡椒粉,然后朝一个方向搅拌均匀上浆 第四步:起锅烧油,油温7成热的时候,下入拌好的鱼肉炸制成熟,呈金黄色即可控油捞起 第五部:另起锅少油,下姜葱蒜蓉爆香,接着倒入调好的酱汁翻炒,再加入青椒块和小米椒圈,最后把炸好的鱼肉放进去翻匀就可以出锅啦 做好的鳗鱼口味是麻辣鲜香的,很过瘾,配米饭可以吃两碗!

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