炸大豆怎么做好吃？
炸豆腐干的做法： 食材准备：老豆腐500克、鸡蛋两个、面粉适量、淀粉适量、食盐6克、白糖3克、胡椒粉2克、十三香2克、葱花适量；
制作步骤：
1. 首先把买回来的老豆腐冲洗一下，切成小块装入盘中待用。
2. 接下来两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散备用。
3. 随后把切好的豆腐块均匀的裹上一层淀粉。
4. 再裹上一层鸡蛋液，使表面能够均匀地沾上蛋液。
5. 最后均匀地沾上一层薄薄的面粉，用手按压一下，使其更加紧实一些，这样可以避免在油炸的过程中，豆腐块松散脱落。
6. 锅中倒入适量的食用油，油温升高后，把处理好的豆腐块放入锅中，开小火慢炸。
7. 炸至一面金黄后，翻煎另外一面直到炸制熟透，捞出沥油装盘。
8. 最后趁热挤上柠檬汁（去腥增香），撒上葱花、白芝麻即可食用。
小提示：
① 老豆腐比较嫩，不能用卤水点，否则会发软烂糊。
② 想让味道更鲜美，可以在调面糊的时候加入一小勺牛奶或者一个鸡蛋清。
③ 用筷子搅拌面糊时，不要打的太稀；挂糊一定要均匀，不能有一层没糊，或者厚薄不匀的现象。