猪肝怎么炒好吃大葱？
葱爆猪肝（简单快炒） 食材准备：猪肝脏，葱白，红辣椒，食用油、盐、酱油、糖、味精、淀粉、料酒 具体做法： 1.将香葱洗净切成段；红辣椒去籽切成细丝；猪肝用清水浸泡出血水，再冲洗干净，沥干水分后切片，加入盐、酱油、白糖、味精和淀粉抓匀上浆待用。
2.锅中放油烧热，先放入红辣椒丝煸炒片刻至变软，再放入香葱段爆香。
3.最后倒入猪肝，大火快速翻炒至熟即可。 小提示： 1.买回来的新鲜猪肝不要直接下锅炒，因为里面可能有血水和杂质，一定要用清水或盐水浸泡清洗干净后再烹饪。
2.炒这个菜火候很关键，一般要用大火快炒，这样才美味又营养。另外，注意不要过量食用猪肝，每次100g左右就够了。 除了葱爆肝，我最喜欢吃的就是青椒爆炒猪肝了～ 用料： 猪肝500克、青辣椒2个、红辣椒1个、生姜1块、大蒜4瓣、植物油适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、白砂糖少量、食盐少许、水淀粉适量。
第一步：把猪肝清洗干净，青红椒去籽，剁成末，生姜切丝，大蒜切片。 第二步： 把猪肝用冷水浸出血水后捞起，沥干水份备用。 第三步： 热锅冷油，放入姜蒜爆香，随后放入猪肝炒至变色。 第四步： 放1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许胡椒粉+砂糖+盐，快速炒匀入味。 最后一步： 倒入适量水淀粉勾芡，撒葱花起锅。 一盘香辣嫩滑的青椒爆炒猪肝就好啦！ 我真的很喜欢这道菜，又香又有嚼劲，越吃越上瘾呢。