炒蒜薹怎么做好吃？
炒蒜苔，做法简单快手，香辣脆爽，下饭好吃 准备食材： 大蒜适量、蒜苔300g、干辣椒5个、酱油1勺、蚝油1勺、五香粉2g、食盐4g、白糖3g、胡椒粉3g、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面粉适量 具体做法：
第一步： 首先把大蒜去皮清洗干净，然后切成蒜末备用。（切辣椒的时候，可以根据个人辣度，适当减少） 第二步： 接着把蒜苔清洗干净，控水备用。（浸泡在清水里，可以洗得更干净哦~） 第三步： 把切好的蒜苔，用厨房纸巾擦干水分，然后把蒜苔切成小段。（这样处理过的蒜苔不会发黑） 第四步： 拿一个碗，打入一颗鸡蛋，并搅拌均匀成蛋液，再把淀粉和面粉加入到蛋液里，混合均匀。 （面粉和淀粉的比例为2：1）
第五步： 锅中加入适量的食用油，油热后转小火，然后把拌好的蒜苔段，一根根的蘸上蛋糊，放入锅中炸至金黄酥脆，捞出控油备用。
第六步： 另起锅，锅内放少许底油，油热下入蒜末、干辣椒圈爆香，再调入酱油、蚝油、糖、五香粉，小火煮开。
第七步： 最后调入盐、胡椒粉调味，加入炸好的蒜苔段，翻拌均匀即可出锅。 一道香甜可口，香辣脆爽的炒蒜苔就做好了！
小贴士： 1、蒜苔焯水时间不宜过长，变绿即可。否则会失去脆嫩的口感。
2、想要让菜肴色泽更漂亮，可以在下锅油炸之前，给蒜苔表面裹上一层淀粉或者面包糠。