牛肉丝炒什么菜好吃？
1.准备食材 牛里脊切丝，加少许盐料酒淀粉抓拌均匀腌制十分钟备用； 大白菜撕成片洗净控水备用;蒜苔切段、干辣椒切节、青椒去蒂去籽切丝;大蒜切片，生姜切片，干花椒少许 郫县豆瓣酱一勺剁碎待用（可以不放豆瓣酱的炒法请翻到最后）
2.开始制作
热锅冷油倒入牛肉丝炒至变色盛出待用
锅内留底油放入姜蒜片和干辣椒、花椒炒香后加入青红辣椒圈翻炒均匀
再下入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味;然后下入大白菜和蒜薹煸炒至断生，调入适量的白糖提鲜
最后倒入炒好的牛肉丝拌匀即可装盘出锅！
这道下饭神菜“尖椒回锅肉”就做好了，味道鲜香不油腻，非常开胃下饭哦^_^
小贴士：
郫县豆瓣酱咸度较高，建议不要放过多的盐了哈！不喜欢吃辣的也可以省略辣椒，换成胡萝卜或者洋葱等百搭配菜也超级赞的哦~
另外我这里用的是牛里脊，比较嫩。如果用牛腩的话就比较适合炖汤了，也可以用牛腱子做卤牛肉或者麻辣牛肉。不过如果想吃软烂一些的牛肉也是可以的哟~~