香菇素鲍鱼好吃吗？
说下个人感受，这个菜价格不算便宜，在餐厅吃的话成本大概在50元/人（食材＋加工费），当然这已经包含了鲍鱼的头数。以10人/桌计算的话，光是这道香菇素鲍鱼，就占了将近2000元的菜金。
所以从成本角度来讲，是非常昂贵的。 不过，味道真的不错！非常好吃！毕竟用香菇和鸡蛋做原料，加上厨师的巧手，做出来的仿生菜品，味道还是很不错的。而且这道菜颜值颇高，作为一道冷菜，放在餐桌上，仿佛一朵娇艳的鲜花，鲜艳亮丽，引人注目，让人有想拍照的欲望。
另外，因为用的是优质干香菇，口感也很不错，脆嫩而有嚼劲。跟鲜香菇相比，多了份独特的“菇香”，跟鸡肉或者鲍鱼搭配，多了一分独特的“杂菌香”。 整体而言，值得推荐。 关于怎么做，我发过一个类似的视频教程，这里给出详细步骤。
准备用料： 香菇、胡萝卜、葱白、鸡蛋、酱油、淀粉、小苏打、食用油 第一步：香菇洗净去蒂，用刀子划开，切成丁。
第二步：锅中烧水，加入两勺食盐，放入切好的香菇丁焯水，捞出沥干备用。 第三步：调酱汁，碗中加入一勺生抽+半勺老抽+三勺淀粉+小半碗清水调成淀粉浆。
第四步：另起锅，锅底铺上洋葱块，然后放上香菇丁，倒入酱汁，小火焖煮。（如果不放洋葱，香味会不够浓郁。）
第五步：打入一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液后，盖上盖子，小火煮5分钟左右。然后揭盖，让香味充分交融。 最后一步：撒上葱花，一碗香味扑鼻，颜色鲜艳的香菇素鲍鱼就做好啦~ 小贴士： 如果不喜欢吃太干的菜品，可以少加点清水或者汤煲一会。