如何烤翅根好吃？
作为一个烧烤爱好者， 尝试了N种烤鸡翅、烤鸡腿的做法后，终于发现，烤得最棒的是——盐焗鸡翅！ 以前用烤箱烤鸡翅，不是烤焦了就是不好吃。 后来换了电饼铛，还是烤不好。 最后发现，原来问题出在腌制上面。 烤箱的温度过高，会导致鸡肉发柴；电饼铛的预热温度太高，会很快把鸡翅表面的香料烤干，导致油腻腻的香草和辣椒粉被烤糊而产生苦味。 直到用了电饭煲…… 用电饭煲焖制1小时以上，就能把之前不容易入味儿的鸡翅彻底浸透，这样烤出来的鸡翅皮酥脆、肉鲜嫩、味清香。
【食材】鸡翅中10个、葱3段、姜3片、八角2个、桂皮1块、香叶4片、小茴香少量、白糖适量、花雕酒75ml、生抽60ml、老抽15ml、胡椒粉少许。
【做法】 1. 鸡翅用清水浸泡5分钟，冲洗干净后沥干水备用。 2. 葱切段、姜切片，八角、桂皮、香叶和小茴香冲洗干净待用。
3. 砂锅烧热，倒入橄榄油或色拉油，烧至五成热时，下葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和小茴香爆香。
4. 将鸡翅放入锅内，煎至两面泛黄。 5. 加入白酒、生抽、老抽、白砂糖和胡椒粉，搅匀后盖盖子小火焖煮约半小时。
6. 待汤汁收浓三分之一时，关火让香味继续融入鸡翅内。
7. 电饭煲按下煮饭键，锅底留出一点空隙，把腌好的鸡翅摆入锅中，盖上盖子，闷20分钟左右即可食用。