怎么蒸清江鱼好吃？
1、首先在鱼身上划几刀，这样更有利于入味（可以放盐或者胡椒粉腌制一下下会更入味） 2、然后把鱼身冲洗干净并擦干水分。在鱼身上均匀抹上生抽，葱姜蒜切好备用。
3、锅烧热后放油，油热后放入处理好的鱼，小火煎制。一定要用小火慢慢煎！防止烧焦。一面煎好后翻面煎另一面。
4、等两面都煎至金黄后加入开水，水量刚刚没过鱼肉即可。然后加上盖子小火焖煮一会，中途注意不要让水干了。
5、等到汤汁收的差不多了就可以关火出锅了。可以在表面撒上葱花和香菜做装饰。
6、最后一步关键的一步来了！！！就是浇热油~这一步可以让鱼的外观更美观，吃起来更香哦～锅中热油，烧至冒烟后舀出一勺直接浇在表面就好了。香喷喷的酸菜鱼就完成了！是不是很简单呢！快来试一试吧！