咸菜做什么好吃？
把萝卜切成丝，用盐腌一下，挤掉水分； 辣椒、姜切碎待用。 用油将辣椒、姜末爆香，放入咸菜翻匀，然后倒入黄酒或者料酒，放少许糖、鸡精和剁椒，拌均匀就可以啦～酸辣脆爽的炒咸菜就好了！微辣带甜的味道刺激着味蕾 ，让人胃口大开呢～
1.豆腐乳 北腐乳（白腐乳）是老广州人的最爱，用豆豉、辣椒酱、白糖混合在一起的酱料腌制后发酵而成。吃起来味道又香又咸，还有点酸甜，非常开胃。
2.咸鱼干 鱼干一般是以青鱼或草鱼为主，经过晒制而成。鱼干的香味很浓郁，而且可以保存较长的时间。蒸鱼干、炖汤、焖粥都可以，香气扑鼻。
3.霉干菜 浙江绍兴人爱吃霉干菜。做法也非常简单，小火蒸肉的时候放上一点霉干菜，肉的油腻被去除，却多了份鲜香。或者做汤的时候放点霉干菜也是极好的。
4.糟货 苏州人有“不时不食”的习惯，到了夏天就喜欢吃些糟卤的东西，如糟鸡、糟鹅、糟带鱼等等。做好的糟货色泽鲜亮，香味独特，让你食欲大增。
5.泡酸菜 和四川的酸菜完全不同，广东的泡酸菜更类似于酸黄瓜，是用新鲜的芥菜加食盐制成，也可以用来炒田螺、煮汤。
6.炸腐竹 是广东非常普遍的美食。将水发好的腐竹用油炸至金黄色便可食用了。可做成一道美味菜肴或是点心都颇受人喜欢。
1、咸菜肉丝面。把洗好的五花肉用清水泡一会，切丝；锅坐油烧热下姜丝蒜苗白，爆香，下泡辣椒煸炒出香味，下肉丝，大火煎炒，肉丝发白后加点老抽上色，继续煎炒，加盐，炒至肉丝熟透，加葱花，翻匀起锅待用；锅下宽水烧开，下面条煮熟，捞在碗里，上面放上炒好的肉丝等，舀一勺沸腾的高汤进去，敲个鸡蛋，再放上点咸肉皮。
2、咸菜炒鳝鱼片。鳝鱼开背去骨洗净切片；生姜大蒜切末、干红辣椒剪成段、酸豆角切碎、咸菜切片后洗净挤干水分；鳝鱼片用少许料酒和胡椒粉腌制片刻；炒锅烧热，注入食用油，油热后先下一半蒜末、全部的姜末和干红辣椒，小火煸香。
3、五香咸菜蒸鸡翅。鸡翅中洗净后用少许料酒、胡椒粉抓匀腌制15分钟，小火把锅烧热，然后加入少许油，油热后把鸡翅的两面略微煎一下，把鸡翅、盐、五香粉、生抽、葱段、姜片一起放入炖锅中，盖上盖子，大火烧开后转中小火继续炖15分钟。
4、脆皮五花肉炒榨菜。把五花肉下锅煸出油了之后铲走，锅里留少许油，入榨菜大火翻炒，稍炒入少许料酒，再翻炒，加入五花肉和少许水，继续翻炒，加入生抽、老抽上色和少许冰糖，再翻炒，然后加入白砂糖炒匀，待汁液收干，加入香葱末炒匀即可。
