乌龟汤怎么煲好吃？
首先说明，我买的乌龟是刚从热带雨林里捕来的。所以特别鲜活，具体多鲜活呢，就是拿在手上能感觉到它很用力挣扎和乱撞，眼睛鼓得老高，使劲呼吸。（这里要提醒楼主，现在贩卖野生动物已经是违法的了，楼主千万不要买，我这是在研究怎么做，不是让楼主去学习！）
做法如下： 1、把活乌龟放到一个大碗里，倒上热水（没过乌龟），让它泡着，这时别急着动手，等它慢慢消停下去。
2、烧一锅水，等水开后，把死掉的寄生虫等物全部冲入开水里杀灭。然后把锅里的开水舀到装着乌龟的碗里面，这样反复几次，直到里面的脏东西全都漂起来为止（这些脏东西都是乌龟体内外的排泄物和寄生细菌，非常腥臭）。
3、冲洗干净后，切姜三片，大蒜半个，大葱一根，切成小段备用。（为了去腥增香）
4、乌龟肉用冷水煮开，撇去浮沫，加入葱姜，少许黄酒（或者啤酒），小火炖一个小时左右至酥烂。（如果着急可以高压锅）
5、炖好后，加食盐适量调味即可。 我觉得最好吃的做法是把乌龟泡了之后，连锅一起端上来，先喝一口汤，那味道真是鲜啊……然后吃的时候，用小汤匙刮一点龟汤蘸酱油，味道好极了～