做炒米饭怎么好吃？
2021年最新更新 -- 炒米饭我可能要开除出「中国菜」的行列了。 因为在西方，炒米饭是非常受欢迎的中国菜肴——你看，连米其林星厨们都在炒米饭！ 但如果你问一个中国人“会做炒米饭吗”，他一定会摇摇头。 所以这显然不是一个「中国人都会做」的标准中餐。 当我看到这道菜出现在法国、美国、日本的菜馆里时，我不会感到奇怪，但也不会因此就觉得这道炒米饭是中国菜。就像我会说蛋炒饭是朝鲜菜（或者说韩国菜）一样。因为它的起源地确实不在中国。
不过很多人可能不知道，在我们传统菜谱上，其实是记载着很多种「炒饭」的。而且这些「炒饭」的做法和我们现在已经知道的炒饭做法其实是有很大的区别，比如说需要用油和水来焖熟。 我曾经做过这个「炒饭」，结果一出锅，香气四溢，满屋子饭菜香。
我的外国朋友吃过都说好吃，但是问我这是什么做的……我只能说我不知道= = 后来我问了很多朋友（包括厨师朋友），他们都表示没听说过这种做法，甚至没见过这样的食谱，也不知道这种饭叫什么名字。
我在网上搜了一下，发现有人说这是台湾美食，有人说是香港美食，也有人说是江苏美食…..到底正宗属于哪里呢？ 后来我请教了一位研究饮食文化的教授，他说：“这绝对是一道『江浙菜』，因为我小时候能在苏州吃到，在上海也能吃到，在南京也吃过……” 教授补充说：“其实，现在有很多「新中式点心」比如包子、饺子等，都是来自江南地区，而炒米饭这种做法，很有可能是从江南传到苏浙地区的。"
听完教授的话，我又重新审视这道炒米饭。的确，从食材到做法，都带有着浓厚的江南韵味。 所以，以后如果有人再问你会不会炒米饭时，你可以骄傲地告诉他们：会！并且是来自于江南地区的炒米饭！