甘蓝怎么泡好吃？
2800多年前，周宣王封姜尚之子尚父于营丘，建立齐国，也就是今天山东省的淄博市临淄区一带。为了表彰尚父的功勋，周天子决定将鲁西豫东交界处的北海（今天渤海西部）沿岸的土地分封给尚父，让他在这里繁衍生息。 鲁西北、豫东这一带土地肥沃、气候宜人，加上有北海水灌溉，非常适合农业发展。
在中原各国还使用石器的时候，齐国已经有了铁器，经济文化非常发达。齐人很早就掌握了水稻栽培技术，《史记·货殖列传》就记载了齐国“鱼盐铁”最盛的情况。齐国的铁器冶炼和海产冶炼技术不仅在国内领先，也影响了周边其他国家。《汉书·地理志》载：“齐有十亿铁官”，说明当时临淄的铁产量非常大。
同时，齐国还很重视手工业者们的福利，《战国策·齐策四》载，齐国人“士成伏而争”，意思是说齐国富庶，导致老百姓生活富足，吃饱喝足之后就在街上闲逛。这样的生活条件，自然促使齐国百姓口味提升，对饮食要求更高。
在齐国富庶的年代里，鲁西北、豫东地区逐渐出现了许多专业生产蔬菜的村庄，这些蔬菜经过水路运到临淄，再卖给当地的厨子或饭铺老板，一些品质好的蔬菜甚至上了贵族的餐桌。 《管子·轻重甲》中记载：“桓公之园，令妾荷箪食，手持鱼肉。”意思是齐桓公在花园中游玩时，侍妾们肩挑食材，手里拿着鱼肉，随时准备为齐桓公烹制美食。
其中，鱼指的是渤海鲤鱼，肉则是羊肉。据考证，当时的鲁西北、豫东地区除了种植小麦外，还是中国最大的海盐产地，也是全国唯一一个能够养殖海水鱼的地方。这里的菜肴以海鲜为主，十分丰盛。