鸭珍怎么切好吃？
一、食材 半只鸭（八分饱），香葱2根，大蒜3瓣，生姜1块，青辣椒2个，小米椒4个，生抽45ml，老抽10ml，料酒15ml，白砂糖8g，胡椒粉少量，干淀粉少量 二、开始制作 ①将半只鸭清洗干净后斩件，加入1勺生抽、6勺清水拌匀后腌制1小时
②准备配料：葱切段、蒜切片、姜切片、青椒和小米椒切圈
③锅中热油，放入葱姜蒜爆香
④加入青椒、小米椒和鸭肉，大火爆炒
⑤倒入准备好的调味料（除白砂糖外），迅速搅匀，盖上盖子焖煮10分钟
⑥最后用白砂糖调味，翻炒均匀即可出锅 三、小提示 ①选择半只鸭是因为觉得一只鸭吃不完，剩下一半放着会臭掉哈哈~其实半只鸭的量刚好合适，不要太多了，否则吃多了容易油腻而且不容易嚼烂。
②这里用到的是生抽、老抽、料酒这三样调料，目的是上色和增加酱香味道。不过不要放太多，以免酱味过浓抢了鸭本身的香味儿。
③鸭肉本身有咸味儿，所以不需要再放太多的盐啦～