牛肉烧汤怎么烧好吃？
1. 将泡好的牛腩切块，放入锅中焯水去掉浮沫；
2. 起锅热油放入冰糖炒出糖色后下入焯水的牛肉块翻炒均匀;
3. 再加入大葱、姜、八角、桂皮等香料炒香后再烹入料酒和生抽翻炒均匀；
4. 最后倒入电饭煲加入适量清水炖制成熟即可；
5. 准备一个碗打入3粒鸡蛋并搅拌均匀备用；
6. 芹菜切小段、西红柿去皮切碎备用；
7. 热锅冷油加入适量的花椒爆出香味捞出弃之；
8. 再放入洋葱煸炒出香味后下入西红柿翻炒至变软；
9. 接着放入芹菜继续翻炒片刻；
10. 倒入炖熟的牛骨汤和炖好的牛肉块，再加入适量的盐和白糖调味，最后倒入鸡蛋液煮熟即可出锅食用了。
烹饪tips： 炖牛骨的汤汁最好要留用，因为炖一次肉需要很长时间，而每次喝汤只喝上面那一层，这样会使营养流失很多，下次炖的时候把第一次的汤汁加进去就可以了。 在制作过程中还可以加入一些自己喜欢的食材或香料来增加口感丰富度，如胡萝卜、土豆、山药等等！
推荐一道我比较喜欢的做法——番茄牛肉汤 主要原料有番茄、牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱头等调味料方面有盐、鸡精、酱油、蚝油以及五香粉各适量。 具体步骤如下： （1）首先我们将准备好的蔬菜清洗干净，然后切成适口的形状。 （2）在煮锅中加入足量的水，然后将切好的蔬菜放入锅中，大火烧开锅之后继续煮十分钟使其熟透。 （3）然后我们把牛肉切成小块放进锅中，并且加入少量的植物油，开火进行翻炒直到变色为止。 （4）然后把之前熬好的汤汁倒入到锅中与蔬菜和牛肉一起炖煮大约二十分钟左右的时间就可以关火了。
如果时间充裕的话可以在锅中再焖五分钟，让汤汁更加的入味儿！