鱼怎么做来好吃吗？
鱼肉作为“水中珍品”，是非常优质的蛋白质来源之一。除了含有人体必需的所有氨基酸以外，鱼肉中赖氨酸含量比同类肉类高50%，精氨酸含量高17%。经常吃些鱼肉对增强免疫功能、延缓衰老、减少疾病等均有重要意义。 那你知道如何做鱼才好吃吗？今天就教大家做三道超美味的家常鱼肉菜肴！
一、糖醋鲤鱼 【食材】 鲤鱼一条（约750克）、香葱三棵、姜三片、蒜四瓣、香菜一棵、淀粉适量 白糖两大匙、醋三大匙、酱油两大匙、味精一小匙、香油一大匙 【做法】 1.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后擦净身体表面粘液，两边斜打一字花刀（深度大约为鱼骨的1/2）；香葱打结，姜切片，蒜去皮用刀背压扁备用。 2.取一只碗，放入食盐、白糖、白醋、酱油调成酸甜味汁待用。 3.锅中放油烧至七成热，下入鱼片炸至两面金黄，捞出控油后盛盘。 4.锅留底油烧热，先放入姜片、蒜片爆香，再倒入调好的酸甜味汁炒熟起锅，浇在炸好的鱼片上即可。
二、豉椒鱼片 【食材】 鱼肉250g、青红椒各一个、生姜适量、大蒜两瓣、豆豉少许、剁辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、陈醋适量、生粉适量、食用油适量 【做法】 1.鱼肉刨成薄片，用盐、料酒、生抽、老抽、剁辣椒腌渍入味(约15分钟左右)。 2.青红椒切丝，生姜和大蒜切成细末，豆豉洗净沥干水分。 3.锅内下油，油温六成热时，下姜末蒜末豆豉爆香，然后下青红椒丝煸炒至断生盛出。 4.用锅里剩余的油将鱼片煎出香味并呈黄色，倒入调好味的青红椒丝炒匀，淋入陈醋和芝麻油，翻炒几下拌匀出锅即可。
三、萝卜炖鱼头 【食材】 鱼头半个、白萝卜一根、葱、姜、胡椒粉、酒、醋、酱油、白砂糖、鸡精、高汤 【做法】 1.将鱼头顶刀刮去表面粗皮，冲洗干净，沥水。 2.白萝卜去皮，冲洗干净，切成块状。葱切段、姜切片。 3.将以上原料放入锅中，加高汤煮开，撇去浮沫。 4.加入各种调味料和胡椒粉、酒等，煮开，小火煮至酥烂。