香菜猪肉饺好吃吗？
我喜欢吃，但是不喜欢吃很多香菜，所以自己做的时候都会控制量。这个饺子馅儿的做法是我在下厨房搜到的，说是山东做法，我的理解就是不用加水拌馅儿，直接剁碎和肉一起搅拌。 做饺子皮我是用饺子粉加鸡蛋做的，很薄很透明，煮的时候很容易熟。
调馅儿主要是放葱姜末、酱油、香油（或者猪油），盐少放，因为后面的韭菜会出水。 我一般不额外加盐了，因为肉馅儿本身就很咸。 如果觉得味道淡可以少量多次的添加酱油。 这个馅儿的味道对我来说正合适，你可以参考一下。 关于煮饺子，有人说盖上锅盖煮，有人说揭开锅盖煮，其实都不对。正确的方法应该是水开后，加入一勺食盐，然后用汤匙慢慢搅动，让盐水均匀分布在水面上。这样饺子煮熟后不会破皮。 在山东待的那一段时间，我发现他们不管是煮面条还是煮饺子都是直接下锅煮，没有用开水烫熟这一步骤。我觉得可能是地域差异吧，因为我们那都是这样操作的。