虾在什么菜好吃？
好吃的虾，做法很重要！ 有人喜欢麻辣香辣的味道，那就可以用香料、花椒、辣椒来给你满满的花椒香和辣椒的香辣； 有人喜欢吃清淡的，那么就用葱姜、醋、生抽来给你回味满满的鲜香； 而我最喜欢的吃法，是用黄油、香草来给你做一杯满溢芬芳的黄油虾。 一只只剥好的虾仁，泡在金黄色的奶油之中，点缀上几颗薄荷叶，光是想想就觉得美滋滋。 在我心中排名top3的虾的做法，分别是【黄油拌虾仁】、【茄汁大虾】与【脆皮炸虾仁】。 接下来就分享一下这三道虾仁菜的详细做法吧~ 想吃更美味的油炸虾仁，可以用鸡蛋、面粉、淀粉给虾仁挂个糊，不过这样的油炸虾仁比较油腻，现在外面很多餐厅都是这样做的。 所以我改良了一下，只用小苏打一个添加剂，就能轻松搞定酥脆的外皮。 想吃到外酥里嫩又好吃的煎焖虾，关键是火候的掌控。先把虾仁煎熟再闷煮入味，最后撒上葱花增香。 做好的煎焖虾，颜色诱人，口感脆嫩，咸香味美。 你也可以试试这样做，用清水浸泡虾仁15分钟，捞出沥干水分备用。 小葱切末，姜切片，蒜去皮，一起加入热锅炒出香味。
接着放入腌制好的虾仁，大火爆炒8分钟左右，至虾仁熟透。 最后调入适量盐和胡椒粉调味，盛盘后即可食用。 用黄油来做美食，最大的好处就是不需要另外加热熔化黄油，直接混合搅拌均匀就可以了。 把切好的香菜、姜丝放进碗内，倒入适量料酒或者白葡萄酒去腥，再加入适量盐、白砂糖和胡椒粉调馅。 最后把调好味的虾仁放进去抓匀，让每一只虾仁都能均匀裹上调料，放一边腌制10分钟左右。 黄油室温软化后，加进糖粉、沙拉酱、柠檬汁一起搅打均匀，直到全部融化并出现清晰的纹路。 这时可以把腌制好的虾仁倒进去，搅匀即可。 可别小看这多出来的两步，这可是能让你的菜肴从平庸到出彩的关键所在哦～ 放在厨房内待用。 如果想吃酥脆的虾仁，可以将处理好的虾仁沾上面粉，下热油锅炸至金黄色捞出，装盘后可以撒少量葱花增香。
如果喜欢吃软一点的虾仁，可以直接浇入熬好的酱汁，撒上葱花和熟白芝麻点缀即可。 这道菜做起来简单方便，而且香甜的番茄汁裹满了整个虾仁，一口咬下去还能爆汁，真的很赞喔～ 以上。