我做的凉面最好吃！你试试？ 用最简单的食材，最简单的方法，做出最美味的凉面！ 材料：空心挂面一把（买那种很细很细的挂面），黄瓜一根、胡萝卜半根、香菜适量、熟花生碎一小把、大蒜两瓣、醋三勺、生抽两勺、辣椒油两大勺、白糖一勺、葱花适量。
做法：
1. 将黄瓜、胡萝卜洗净切丝，蒜压成蒜末放入碗中，加入两勺生抽、两大勺辣椒油、三勺白醋搅拌均匀调成汁。
2. 烧一锅水，水开后下面条，面条煮熟后捞出过一下冷水，然后沥干水分拌上香油防止粘连。
3. 把调好的汁倒入面条中，再加入葱花、香菜、花生米和胡萝卜丝一起搅拌入味。喜欢脆口的可以撒点白芝麻。
这样一道美味的凉面就完成了！酸辣开胃，筋道爽滑！ 我一般头天晚上把料汁调好放冰箱里冷藏，第二天直接拿来拌面！
夏天晚上在家自己做一碗凉面真的太爽了！ 吃完汗流浃背，吹着风扇喝着冰啤酒，看着球赛…… 美滋滋啊~~
湛然优质答主凉面的做法
1、锅内放入适量的水烧开，加入一两勺凉水，反复两次，避免汤糊，并使面条劲道。待面条煮熟后，将面条反复捞出并用冷水冲洗，以洗掉表面黏糊，反复几次。最后将面条沥干水分，放些凉开水或者熟油避免面条粘结即可。
2、用煮面条时的汤调入准备好的料汁中，用生抽代替盐增加咸度。料汁调好后浇入面条中拌匀。根据个人喜好加入切好的黄瓜丝和葱花，拌匀即可。
3、根据个人喜好和掌握的制作方法，可以加入炸酱、芝麻酱、麻汁，调入味极鲜、醋、糖、麻辣鲜（麻辣鲜没有的话，可以加入辣椒油和花椒面）等制作凉面。
4、准备适量的黄瓜洗净，切成丝或者小段加少许盐腌渍待用。锅内加入适量的油烧热，下入剥出的蒜瓣炸出香味至蒜瓣金黄时捞出弃之（没有的也可以用花椒），将熬好的蒜蓉热油浇入面中增加味道的鲜美。
5、根据个人喜好将煮熟的荷包蛋切开或者去壳整个加入，将腌渍好的黄瓜捞出挤干水分加入，撒上葱花、加入香菜。最后浇上熬好的蒜蓉热油，拌匀即可食用。
