淡奶油是起什么作用的？
淡奶油，又叫稀奶油，指的便是从牛奶中分离出的乳脂，一般乳脂含量在10%-80%，而用来制作轻芝士蛋糕的淡奶油，乳脂含量在35%左右。 蛋糕胚制作中加入淡奶油后，可以使蛋糕胚组织更加细腻，口感更加柔软湿润，味道也更加香甜可口。
在制作轻芝士蛋糕时，淡奶油还发挥了另一个作用：减少芝士的用量，这样既降低了成本，同时也减轻了芝士的浓郁和厚重感，制作出的蛋糕更为清新而香甜。所以淡奶油是轻芝士 蛋糕不可缺少的材料。
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淡奶油，又叫稀奶油，指的便是从牛奶中分离出的乳脂，一般乳脂含量在10%-80%，而用来制作轻芝士蛋糕的淡奶油，乳脂含量在35%左右。 蛋糕胚制作中加入淡奶油后，可以使蛋糕胚组织更加细腻，口感更加柔软湿润，味道也更加香甜可口。
在制作轻芝士蛋糕时，淡奶油还发挥了另一个作用：减少芝士的用量，这样既降低了成本，同时也减轻了芝士的浓郁和厚重感，制作出的蛋糕更为清新而香甜。所以淡奶油是轻芝士 蛋糕不可缺少的材料。