糖醋排骨要用生粉炸吗？
糖醋排骨在炸的时候不需要用生粉，做糖醋排骨的时候，直接把排骨清洗干净，然后冷水下锅，锅中加入生姜片和料酒，开大火焯水，排骨焯好水之后，捞出沥干，然后放入锅中煎炸。炸排骨的时候，一定要开小火慢炸，让排骨炸透，炸排骨的时候尽量一次性放进去，防止后面放进去的排骨，不能同步炸熟。
锅中留少许底油，放入冰糖炒糖色，炒糖色的时候注意要开小火，糖色不要炒糊了，颜色变成枣红色，锅中冒小气泡的时候，把排骨倒进去炒上糖色，然后加入适量的生抽，老抽，料酒和热水，大火烧开后再继续炖煮15分钟。最后开大火收汁，这样糖醋排骨就做好了。