鸡心脯家常怎么做好吃？
鸡心的吃法有很多，可以炒、拌、爆、冻等，但要做到营养、鲜嫩，就要讲究搭配和切法。用鸡心配辣椒炒或拌，味道鲜美；配青椒爆炒，能起开胃作用，因为青椒属鲜辣型，味道浓，能刺激味觉，给人以食欲，而鸡心的腥味较小。如用大蒜、大料、桂皮等调料，鸡心则鲜味更浓；鸡心配以山野菜或青玉米同炒、同煮，则清淡爽口、气味清香、嫩韧适中，若用干椒同炒，则更加鲜嫩。
鸡心富含钙、磷、铁等，还含有蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素A、硫胺素、尼克酸、维生素B3、B5、B12、胡萝卜素、磷脂、20多种氨基酸等。
鸡心不宜煮得太烂，否则硬梆梆的，也不宜煮得太硬，否则不易咀嚼。鸡心适宜炒、爆、拌、煎汤、炖煮等，可与蘑菇、青椒、青笋、葱、姜、蒜、鸡蛋、土豆、黑木耳、猪肝、野山菌、芹菜、玉米、山药、洋葱、蒜苗、莲藕、胡萝卜、青椒、茄子、冬瓜、大白菜、豆腐、豌豆等烹制。
鸡心脯的家庭做法大全：
鸡心炒干豆腐
鸡心、干豆腐、青椒、葱花、盐、味精、油、水发木耳。把鸡心切开，干豆腐切成条状，青椒切丝。把炒锅油烧热下葱花和干豆腐、青椒、木耳，炒出香味放鸡心，加上盐，味精，炒2-5分钟出锅即可。