如何和家常烙饼面放什么？
一、和面团
烙饼的面团，最好是在500-600克左右，并且用一半热水和面，另外一半用冷水和面搅在一起进行和成比较软糯但又不失筋性的面团，和成的面团要比擀饺子皮的软糯些，如果和的过硬，烙好的饼会干硬。
二、加入鸡蛋和碱
在和好的面团里放入一个全蛋液，再加入小苏打水，把全部材料揉至光滑，静置30分钟后再来处理其他的。
三、加入黄油
把18g黄油切成片放在软化的面团上，反复把黄油和面团揉搓在一起，黄油在面团软化的情况下就可以均匀的融化在面团里，这样做好之后做出来的饼更加的松软，且带有奶香气。
四、醒好的面
醒好的面团分成等份(每份约100克)，盖保鲜膜松驰10分钟，把每一块的醒好的面团放在面板上使劲揉搓，压扁擀开，尽量擀成长方形的薄片后切成四等份，两块放在一起，按扁，再擀开，擀成薄片。
五、调味
把盐、葱末(切成末)、鸡精放入面片中间，上面再放上油酥，把上面一面刷上水，两片合在一起，捏紧边用手按扁，再用擀面杖轻轻擀开，成为一张饼胚。
六、烙饼
平底锅放入少许油，小火烧热后放入饼皮，盖上锅盖，一面烙黄后翻面，再盖上锅盖，另一面也烙至金黄。烙饼过程共需10分钟，期间不停的翻面以免饼皮糊锅。
七、吃不完的烙饼可以放入保鲜袋里放于冰箱保存，第二天再加热吃就可以了。