虾仁炒韭菜有什么作用？
虾仁炒韭菜有补肾及壮阳作用。韭菜内含大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。由于韭菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分，有美容、养肝、降血压、抗癌等作用。由于韭菜中还含有含有硫代丙烯酸酯，这种物质有一定的壮阳作用。
材料：虾仁300克，韭菜100克，鸡蛋清1个，花生油50克，黄酒5克，盐3克，味精1克。
制作：将虾仁、韭菜洗净；韭菜切段；虾仁背部的虾线去掉；把鸡蛋清、黄酒、精盐、味精搅拌均匀，倒入虾仁拌匀，腌10分钟左右；将虾仁与韭菜碎拌均匀，倒入花生油，烧至六成热，然后下入虾仁翻炒；熟后即成。
食用：常食韭菜可增进食欲，提高胃消化功能，还有补肾、壮阳、暖腰、暖胃、散瘀等功效。韭菜食疗使用方法有：拌、炒、炸、蒸、做汤。韭菜炒虾仁为著名的海、陆、空菜肴，无论是生食还是熟食，都是人们喜食的佳肴。
韭菜食用禁忌：
1、韭菜偏热性，多食易上火，所以阴虚火旺者不宜多吃。2、胃虚有热、消化不良不宜食用。3、夏韭菜不宜食用。4、隔夜的熟韭菜不宜食用。5、韭菜与绿茶相克。6、韭菜与虾皮相克。7、韭菜与白酒相克。8、韭菜与蜂蜜相克。9、韭菜与姜相克。10、韭菜与茶相克。