怎么煮土豆鸡肉？
土豆鸡肉焖饭的做法：
1、鸡腿切块，用少许盐，料酒，白胡椒拌匀腌15分钟。
2、土豆切小块，洋葱切丝，大米加入适量的水浸泡，浸泡后淘洗两遍沥干待用。
3、油锅烧热，将鸡肉翻炒至断生后盛出待用；土豆放入油锅，小火煎。
4、另起油锅，煸香蒜末，将鸡蛋倒入划散，放入土豆拌炒，加入已经沥干的米饭，加入刚才炒好的鸡块和豆豉，拌炒均匀，起锅。
怎么煮鸡肉才好吃：
一、取新鲜仔鸡1只（约1000克左右），葱、姜、米酒、精盐适量。将鸭宰杀治净，切成3厘米小块备用；姜去皮剁成粒备用。用清水洗净锅后，放入适量的清水、葱姜、米酒后，把鸡放入烧至沸水，约10分钟后捞出，去掉浮沫后备用。把备用鸡放入炖盅内，加入适量清水（以浸没鸡为宜），加盖后，隔水炖煮1小时后，加入适量精盐、味精即可食用。如此炖出来的鸡汤，醇香可口，肉质鲜嫩。
二、水煮鸡汤配料：母鸡1只，山药150克，枸杞子100克，生姜、精盐、味精、胡椒粉、黄酒少许。制作：1、母鸡下沸水锅焯水，焯洗完冲洗一下。2、鸡放入炖盅内，加水适量，放入山药，枸杞子，生姜。3、大火煮沸，小火炖煮，至汤汁浓稠，加精盐、胡椒粉、味精调味即可。
三、枸杞炖鸡汤配料：母鸡1只，枸杞子25克，精盐5克，姜片10克。制作：1、母鸡下沸水锅焯水，焯完后冲洗干净。2、锅中加油烧热，放入姜片炝锅，加入清洗干净的母鸡，翻炒，炖3-5分钟后起锅。3、将焯完水的鸡放入砂锅，加水适量，放入枸杞子，大火煮沸，小火文火慢炖半小时后加盐，再炖至上限时间即可食用。
四、香菇炖鸡汤配料：母鸡1只，香菇150克，精盐5克，味精1克，姜片、黄酒少许。制作：1、鸡胸脯肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。2、香菇泡发后洗净，切成细丁。3、锅置火上，放入适量清水煮沸，放入鸡胸脯肉，小火炖1小时后，放入香菇、精盐、味精及黄酒5克，再炖5分钟左右即可食用。