刀豆土豆如何烧？
一、刀豆的营养成份
刀豆中的锌元素含量非常丰富，锌元素是一种人体全身都非常需要的一种元素，经常吃点刀豆对人体的全身健康都有很大的帮助。尤其是对于一些经常会出现脱发情况的朋友们来说，多吃刀豆能最有效的帮助人们滋润头发，预防和解决头发脱落的问题。
二、刀豆的食用效用
3常食用刀豆，有一定的抗癌和增强免疫力、增进食欲、补中益气等功效。对贫血、外伤、高血压、肺癌等病症有辅助治疗作用。
中医视刀豆为温性食物，是益气、补肾、养胃、消肿的“良药”。
三、刀豆的具体使用方法
刀豆和一般蔬菜不一样，炒成菜吃对它的营养价值最大程度的保留根本不起作用，它一定要煮熟煮透之后才能吃。常见的食用方法有：炖肉、炒食、做调料。
刀豆炒食时，一般不清洗干净，因为有股豆腥味。加入适当干辣椒之类一起炒，炒出来略带香辣风味，更适合一些。做调料就是煮熟之后，捞出来当调料，一般给带有腥味的肉（如：鱼、兔、猪头肉之类）一起炖煮时放入适量刀豆。
还有一种做法，就是单独煮，不加入任何调料。煮熟之后，把刀豆捞出沥干起锅备用。然后在锅里加入适量酱油、食盐、食用油烧至七八成热，立即把之前备用的刀豆倒入炒熟，关火。这样炒出来的样子看起来色泽明亮，闻起来味道香醇。吃的时候，配碗白米饭，味道好极了。
四、刀豆的选购标准
选择表面无霉斑、无虫蛀、无霉变及病虫害的刀豆。根据其外观特征选择，如颗粒形状、大小、颜色等一致，无烂筋、无碎瓦酸籽。用手捏手感柔软，无突出籽粒，无搓手感，汁少、蒂部不过硬者为佳。