瑶柱煮粥有什么作用？
瑶柱有滋阴补肾的功效，但不可以多吃。因为瑶柱的味道很咸，吃多了会上火，在熬瑶柱粥时放几片雪梨，小火炖上半个小时就可以去除其辛辣味，还可以起到生津止渴的作用。还有，薏米和花旗参都可以适量加入，但桂圆最好别放，很容易上火。
1、瑶柱在熬粥的时候，要放适量的姜，姜有驱寒祛湿和暖胃的功效，还可以抑制怪味。
2、瑶柱有滋阴补肾和健胃的效果，在中医上，它还可用于眩晕耳鸣、心悸、腰酸腿痛、肺气肿、肺结核等症状。
3、把瑶柱打碎放入炖盅，加适量清水，隔水蒸制一个小时，每天食用一次，可用来治疗久咳。
4、老年人长期服用瑶柱，可以降血压和血糖，预防心律失常和心脑血管疾病。
5、儿童服用瑶柱，可以获得益智和补钙的效果，同时还可以增食欲、补肾亏。
6、孕妇服用瑶柱可增加新生儿的营养，让新生儿身体更健康。
如何挑选瑶柱？
1、挑选瑶柱要先看颜色，颜色呈淡黄色或者黄中带白，干瑶柱的质量会比较优质。如果颜色发白，说明在海里长时间晾晒致使变得纯白，但营养含量会大打折扣。如果出现发黄或者颜色不均匀，证明受潮了，被雨淋过后会让其颜色变淡，或者是被硫磺熏蒸过，这样的瑶柱不能购买。
2、再看形状，完整的瑶柱呈纺锤形，每个都有口泪且表面有光泽。不完整的瑶柱，表面就会不光滑且色泽晦暗。假瑶柱的话，整个的形状不太规整，特别是两端不规整，同时表面没有光泽，用手触摸则发粘。
3、闻味道，纯瑶柱有股海鲜的清香，若闻到有酒精味或者鱼腥味，则说明被硫磺熏蒸过，纯瑶柱一般是闻不到酒精味的。