鱼丸加山药起什么作用？
今天做了一道菜，叫双丸抱白菜。做法非常简单，把鱼丸和山药放在一起炸一下，然后铺在白菜上面，简单好做，还很好吃。但是我想从食品安全的角度，给大家一些提醒。
鱼丸是速冻食品，在北方很受欢迎。超市、农贸市场都有卖，很方便。从营养学角度来说，鱼丸属于鱼类制品，营养价值还是蛮高的，富含鱼蛋白，而且比较容易消化。偶尔吃一吃，对身体没有太多坏处。但是，如果是给孩子吃，我建议大家慎重。因为鱼丸里面往往加入了一些增味剂和增稠剂，还有一些防腐剂，尽管国家对人体有害的添加剂有严格的规定，但是总是少吃为好。再说，鱼丸在加工、运输、贮藏过程中，很容易被细菌污染，如果是劣质的产品，还被农药和激素污染过，对人体健康有害，所以说，鱼丸这种食品，吃起来方便，但不安全。
山药是药食两用之品。从营养学的角度来说，它富含大量的淀粉，还有一些蛋白质、矿物质和维生素。从中医食疗的角度上来讲，有健脾补肺、益胃补肾的作用。如果从保健食品的角度来讲，山药有降糖、降脂、抗肿瘤、延缓衰老的作用。吃山药有三个好处，好处一，脾胃健康。我们常说的一句话，“中医脾胃是后天之本”，意思是说，人一旦有病症，一定要把胃部调理好，这样人才会健康。好处二，增加抵抗力，尤其是女性。现代科学研究山药，它含有消化酶、多酚氧化酶、胰蛋白酸等有效成分，能够延缓衰老，所以女性吃山药有很好的延缓衰老、美容养颜的作用。好处三，调补血气。冬天，大家往往吃很多含蛋白质和热量高的食物，这时候，大家不妨多吃点山药，补补气。
吃山药要注意以下几点：
1、补脾养胃。山药性平味甘、纯素无污，属补益性药材，在中医学上有多种疗效。根据现代药学研究证实，山药有平补脾胃的好处，所以吃太多辛辣刺激食物的人、脾胃虚弱的人、腹泻的人，不妨吃些山药来调补脾胃。
2、补肾。民间有说法：“山药补肾、洋葱排毒、韭菜养神”。需要滋补肾脏的人群，不妨吃点山药。
3、增强体质。冬季怕冷、经常吃山药，能使身体强壮，抗寒能力增强。
4、补肺。肺结核病患者可以多吃山药，其所含的丰富淀粉酶，还可以止咳化痰。
5、降血糖。山药中含有大量淀粉酶，可加速糖分代谢，有效改善血糖，使血糖正
常。山药食用方法：煲汤、炒菜等。但不宜烹饪过度，避免营养流失。