洋葱有什么功效与作用？
1、杀菌消炎 现代医学研究证明，洋葱所含的硫化物、氨基酸等成分可刺激大脑中枢神经，通过改善体内神经传导功能来消除疲劳和发炎所致的不适感；同时，这些物质还有较强的杀菌解毒作用，尤其对于葡萄球菌属细菌造成的感染，效果更明显。在预防感冒以及治疗流感所引起的发烧、咳嗽、嗓子疼痛等病症时，可以适当吃些洋葱。
2、祛寒止痛 国外研究表明，洋葱还具有扩张血管，促进血液循环，调节人体的新陈代谢等功能，因此对于缓解身体虚寒所引起的手脚发凉、头痛、易倦等症状具有一定作用；有研究发现，当人体肌肉受到轻微伤害时，血液里可以检测到含氧化氮化合物升高，而给予一定剂量的洋葱则可以显著降低这一水平，因此对缓解运动性肌肉酸痛症状颇有帮助。
3、降脂降糖 近年来，国内外研究都显示，洋葱可能具有调节血脂血糖的功效，这与洋葱富含硒元素、铬元素等相关。 中国医学科学院药物研究所亦证实了该观点，他们发现，给小鼠注射葡萄糖后，与其他食物相比，小鼠血清胆固醇含量上升幅度最大的是注射脂肪后的组，而血糖含量最高的是注射蔗糖后的组，最低的是注射洋葱提取物的组；还可以明显降低糖尿病大鼠的尿微量白蛋白，减轻肾脏病变程度。在防治“三高”方面，洋葱是不容忽视的佳品。
4、延缓衰老 日本学者发现，洋葱中含有的硫胺素、核黄素及维生素A可以保护细胞不受自由基的伤害，从而起到抗衰老的作用。这些营养素还能抑制脂质过氧化物生成，因而具有抗老化的功效。 美国芝加哥诺斯医学院也发现了类似的结果，他们将60名年龄在50～78岁的被试者分为两组，分别给予含15毫克类黄酮或150毫升橙汁（含有40毫克类黄酮），每天一次，连续服用6周。结果表明，与服用含15毫克类黄酮的被试者相比，服用含150毫克的被试者血液中损伤细胞的指标显著下降，同时衰老细胞也减少。食用洋葱也能起到延缓衰老的效果。