水萝卜做菜好吃吗？
正好这几天做了几次，来分享一下做法～ 首先，这个水萝卜其实是个广义的称呼，因为它的学名是：梭罗（学名叫：Ranunculus japonicus），是双子叶植物纲堇菜目番薯科的多年生草本植物。它和红薯确实是有亲缘关系的哦！ 水萝卜的叶片互生，有长柄，叶片卵形至椭圆形或倒卵形，先端钝尖，基部渐狭，全缘或有微锯齿；下面粉绿色，边缘被白色短柔毛。
花茎高达50厘米，有分枝，被灰白色绒毛；顶生的总状花序密生花朵；花瓣白色，倒卵形，有皱曲，先端圆；雄蕊5枚，着生于花冠管中部，花药黄色；雌蕊1，子房下位，4室，柱头2裂。蒴果，近球形，3~6毫米，成熟后顶端孔裂。种子多数，褐色，有光泽。花期春夏。 (呃……是不是有点跑题了) 我买的这种水萝卜个头不大，皮很薄，颜色鲜红，非常漂亮，但是非常轻，一个指头大小就有1斤多了。
做熟以后口感脆嫩，水分充足，略带甜味。用盐水浸泡之后清水冲洗干净可以生吃，凉拌或者蘸酱都很不错。 我做过最经典的吃法就是腌咸菜啦，把水萝卜切成丝，加上蒜泥、生抽、醋、白糖调拌均匀，腌制一晚上就可以吃到脆生生的咸菜丝啦。
还可以剁碎以后做成饺子馅儿，味道也是棒棒的。 不过我还是最爱用它炒鸡蛋，简单又好吃。 就是把水萝卜擦成细丝，鸡蛋打散搅拌成蛋液，两者混合均匀，加盐调味即可。油热以后下锅，迅速炒散，熟透即可出锅。金黄金黄的，看着就让人有食欲呢。