笋子炖羊肉什么好吃？
昨天去超市，看见有卖竹笋的，想起很久没有吃笋了，于是买回来一筐。晚上做了道“笋子烧羊肉”； 原料：笋子、羊肉； 调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、酱油、白糖、料酒；
做法：1、将羊肉切成块儿，用清水泡出血水（多换几次清水）；
2、将切好的羊肉块放入锅中，加清水、葱姜料酒烧开，撇去浮沫； 3、加入干辣椒、花椒、大料，倒入适量酱油和白糖，小火焖煮半小时左右； 4、捞出葱段和香料不要，放入洗净的笋子，再倒适量酱油和料酒，小火煮开，大火收汁就好了。 个人总结： 其实，做好这一道菜的关键在于选好肉。现在市场上一般卖的羊肉都是半肥半瘦的，这种羊肉用酱油和白糖调味后，吃起来特别的香！如果用纯瘦肉做这道菜，味道就不够好了。
另外，我觉得用高压锅来做这道“笋子烧羊肉”比用普通锅具要好一些。因为高压锅可以快速把食材煮熟，避免过度烹调引起的营养损失。 如果觉得这样做出来的“笋子烧羊肉”还是太腻的话，可以在最后起锅的时候，撒少许白胡椒粉提味。
我个人就喜欢把辣椒和花椒炒得特别酥脆，然后捞出放到厨房纸巾上吸油，做成椒麻料直接浇在菜上，这样一道色香味俱全的“笋子烧羊肉”就做好啦！绝对香辣过瘾，让你越吃越想吃！