香菇和什么菜好吃？
香菇是非常好的食材啦~ 其含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等多种营养素；其中蛋白质含量约15%~20%，高于一般的蔬菜；氨基酸的含量也非常丰富，总氨基酸质量分数在7.35%~16.66%之间，人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的48%~75%；而且，香菇中钙、镁等微量元素的含量高于一般蔬菜。
香菇还含有麦角甾醇和菌糖类等物质具有重要的生理功能。 香菇还含有多糖类活性成分，对机体免疫功能有重要作用。
那么，这么好的一款食材，该怎么吃呢？ 最简单的做法就是炒肉，炒青菜的时候放点味道也香喷喷的。 或者做个饺子馅、包子馅也是棒棒的！ 还可以打个鸡蛋，摊个鸡蛋饼，香香的。 不过，最赞的做法还是做汤。
比如，虾皮炖香菇---味道好极啦！ 把虾皮（最好是淡水的）放入清水中浸泡20分钟，然后捞起沥干水份备用。 香菇清洗干净，用剪刀剪去香菇柄，然后对半切开。 锅里热油，爆香姜丝，然后倒入浸泡过的虾皮继续煸炒一会儿。 加入开水煮开，然后放入切好的香菇同煮。 大火煮开后再小火焖上一段时间，然后调入食盐调味即可。 喝起来味道鲜极了。