鱼要怎么腌菜好吃？
我小时候住在外公家，他是个很热爱生活的人，所以会做一些奇奇怪怪的小玩意来充实生活（比如自己做酱油）。有一年的夏天，外公在河边抓了好多小鱼小虾，然后给我做了一道好吃的，具体的做法现在记不清了（毕竟不是自己做的），只是记得很鲜美，现在想起还流口水呢！ 那道美味的鱼是什么鱼做的呢？叫马头鱼，据说含有脑磷脂、卵磷脂，有健脑作用喔~
接下来推荐一道简单易学又非常下饭的腌泡菜鱼～
用料：新鲜青鱼一条或者马头鱼也可以，泡菜适量，小米椒三个，大蒜三瓣，香葱四根，姜一块，生抽两勺，老抽半勺，胡椒粉一勺，白糖一勺，陈醋一勺，豆瓣酱一勺，料酒两勺，鸡蛋一个。
1.鱼肉刺去掉后用刀剁成小块，加入蛋清和所有调料拌均匀腌制半个小时以上；
2.泡菜切丝，姜蒜葱切末，小米椒切丁备用；
3.热锅凉油，下姜末蒜末小米椒爆香，接着放豆瓣酱炒出红油，倒入酸菜丝炒出香味儿；
4.把腌好的鱼块倒进去，翻炒均匀就可以啦～