香椿怎么做才好吃？
首先，来说说香椿最好吃的做法——炸香椿鱼 食材准备：香椿、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、花生油 步骤一：把买来的香椿清洗干净，注意根部会有杂物，可以用牙刷刷一下(千万不要直接用自来水冲洗！！会中毒的！！)
步骤二：锅中烧开水，加入少许食盐，把香椿放进去焯烫一下，变绿即可捞出（这样能去除香椿中的亚硝酸盐）
步骤三：将鸡蛋打到碗里，加入盐、面粉和淀粉，调成糊状，然后将焯好的香椿裹上面糊
步骤四：锅内多放些油，烧热后下入香椿鱼，炸至两面金黄就可以出锅了！酥脆可口，香喷喷的炸香椿鱼就做好啦~ 除了炸香椿鱼，香椿还有什么其他的做法吗？当然有！ 比如，腌制香椿芽儿。 北方人的春天，是从腌制香椿芽开始的。新鲜的香椿芽摘下来，用热水焯一遍（这一步非常重要，可以直接减少亚硝酸盐的含量），然后挤干水分加盐腌起来，几天之后就可以吃到脆生可口的香椿芽了。
除了做菜吃，也可以用香椿来制作糕点、糖果等小零嘴儿。比如说香椿蛋卷。 把打散的香椿和蛋液混合在一起，上锅蒸制，出来就是一道菜啦～味道有点像春卷，但是比春卷要清淡一些。 还可以做煎饼果子——香椿煎饼 简单擀成面饼，涂上花生酱，煎熟就可以了。吃起来薄皮厚皮的差别不大，都很酥脆！配上酸奶或者牛奶，早餐就是这么简单快手！
喜欢重口味的还可以做香椿拌豆腐 把香椿用清水泡软，切成碎末，和嫩豆腐混合在一起，调入食盐、香油拌匀就好了。豆腐的香味混杂着香椿特有的香气，一口下去超满足的~