炖肉饼怎么做好吃？
炖肉饼怎么做好吃 炖肉饼是山东青岛的一道著名小吃，由猪肉、面粉制成。此菜软香可口，易于消化。在青岛饭店、海鲜大排档，你都能吃到，价格也不贵，一般一盘子（160g）才28块钱。很多人到青岛，必点这道菜！
做法一 用料 主料：面粉(300克) 辅料：猪肉（瘦）500克调料：食盐适量、酱油2勺、八角2个、花椒10粒、桂皮1段、香叶4片、白糖适量、植物油2汤匙、开水适量
做法 1.用开水把干酵母化开，加入面粉和成面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大 2.将发好的面团放在案板上，擀成薄片，尽量薄一些 3.锅中放油烧热，将面片放入锅中炸至金黄酥脆，盛出待用 4.另起锅烧油，油热后放入大料炒香
5.放入切好的肉片，炒至发白
6.加入酱油、白糖、盐调味，炒匀入味 7.倒入开水，大火煮开后转小火炖半小时左右 8.倒入炸好的肉饼，小火炖约十分钟就可以了 做法二 用料 新鲜五花肉300g、生抽2小匙、老抽1小匙、五香粉1/2t、花椒粉1/2t、胡椒粉1/2t、白糖1/2t、姜4-5大片、大葱白半根、八角3颗、食用油30ml、水500ml
做法 五花肉清洗干净，控净水份。
锅中加葱姜八角一起冷水下锅，同时放入五花肉。
加水没过表面，调入所有调料，大火煮开，撇去浮沫。
小火慢炖一小时后，调入适量生抽和老抽调色，继续炖四十分钟左右关火让酱香味慢慢渗入。
最后打开盖子，小火煮几分钟收汁即可。 最后盛盘之后可以根据个人口味撒香葱碎或者熟芝麻增香。 这样做出来的肉质软烂入味，一点不嫌老哦~