水煮白鲢鱼怎么做好吃？
1.买回来的鲜活白鲢鱼清洗干净，刮去鱼鳞，去除内脏及腮部（一定要处理干净） 2.在鱼身上斜切3刀，用盐、料酒涂抹均匀后腌制15分钟 3.锅中热油，放入葱、姜爆香，然后加入剁辣椒和豆瓣酱翻炒出红油 4.往锅中倒入适量清水，大火煮开后放入鱼，盖上盖子炖煮10分钟后关火让鱼继续浸泡在汤汁里入味 （中途可以打开盖子淋上香油再加热一下更香哦！）
5.第二天起床后把鱼捞出来装盘，锅内留少许汁水勾芡浇在鱼身上即可食用啦~ 小贴士： 1.做这道菜可以用新鲜剁辣椒或者郫县豆瓣酱，如果使用干红辣椒和花椒需要提前炒制。 2.为了让鱼肉更加入味，可以在表面划几道口子。 3.如果时间充足，可以让鱼肉浸泡在汤汁里一晚上的时间更佳鲜美哦！