土豆炒鸡蛋能做吗？
土豆炒鸡蛋能做吗？
土豆炒鸡蛋是家常菜炒鸡蛋的一个变种。
在做此菜时，要先把土豆丝炒到五成熟，出锅，再炒鸡蛋；等鸡蛋八成熟时，放入土豆丝，再用小火炒几下即可。
原料：土豆 4个 小鸡蛋 1个 葱花 少许
制作：
1、土豆去皮，切成细丝。入清水浸泡，去除淀粉；鸡蛋打散，成蛋液。
2、炒锅中热油，油热后，放入葱花爆香，放入土豆丝，煸炒。
3、土豆丝7成熟时，倒入蛋液，翻炒；待蛋皮熟后，加适当盐味精，撒上葱花，起锅。
营养价值：
此菜营养价值很高，含有丰富的维生素C和微量元素钼，还含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等。土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆富含钾，维生素C和镁。
小提示：
鸡蛋倒进去的时候一定不要太多了，否则做出来的菜会老的。一定要用小火炒。
鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，会造成体内较高的蛋白质摄入，会产生一系列不适症状，呕吐、腹泻等症状；如果蛋白质摄入过多，势必容易造成代谢产物增多，同时也加重肾脏的负担，这对于老年人来讲更是雪上加霜。