西红柿炒牛肉怎么炒好吃？
1、切好配料 2、把切好的牛肉用生粉，盐腌制二十分钟左右（这一步很重要） 3、热锅下油，放姜片，蒜片爆香。倒入已经腌好味的牛肉翻炒至六成熟装起备用。 4、再倒适量的油进锅烧热，倒入西红柿到出汁后加入少许的糖和生抽调味，再把之前炒好的牛肉倒进去同炒片刻即可出锅装盘啦！
下面来说一下这道菜的秘诀吧—— 首先一定要选比较新鲜的西红柿来做菜哦~因为有些不熟的西红柿炒出来会发青很影响视觉效果呢；其次在炒西红柿的时候记得加些白糖来给它的酸味中和一下这样吃起来的口感才会比较好不会让人觉得偏酸或者偏甜哦；最后就是关于牛肉的处理问题了，很多人炒出来的牛肉都会又老又柴不好吃就是因为没有处理好所以导致口感下降了呢！
建议先将牛肉逆纹切成薄片再加入适量胡椒粉、酱油以及少量的料酒一起拌匀腌制约十几分钟然后倒掉多余的汁水后再用清水冲洗干净沥干水分就可以了哦~~这样做出来的牛肉会更加鲜嫩美味哦~ 另外，这道菜可以搭配一些土豆或者是洋葱之类的蔬菜吃起来也是很好吃的喔～喜欢什么配菜都可以自己灵活变动哒～