蚬肉有什么功效和价值？
蚬肉味甘，性凉，具有清热滋补、消痈肿、治目赤肿痛、肠痈、乳痈、瘰疬等作用。
《本草纲目》中记载蚬肉：'明目，消渴疽痔'。《日华子本草》中记载蚬肉：'明目，解热渴，消瘿核。'
现代研究也表明，蚬肉含蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物和维生素等多种营养成分。
所以，蚬肉可食部分占个重的18%左右，干物质中含蛋白质56.9%，脂肪1.9%，钙1300毫克%，磷470毫克%，铁50毫克%，维生素B21.9毫克%。蚬肉营养丰富，含有多种人体必需氨基酸和微量元素等，是一种低脂肪、低糖、高蛋白的营养食品，具有较高的营养价值和食疗作用，开发前景广阔。