小鱼怎么焖好吃？
1、小鱼去鳞，去鳃洗净，用纸巾吸干水分；蒜头剥去外皮备用。 （鱼可以放在筛网上沥干水，蒜头最好拍散）
2、热油锅，小火煎至两面金黄盛出待用。（一定要用很小的火慢慢煎，小心油花四溅烫伤！）
3、姜切丝，青椒切圈，小米椒切丁，蒜头剁碎待用。
4、准备一个碗，依次放入生抽，老抽，糖，醋调成汁待用。
5、热油锅，下蒜末，青红椒丁和小米椒炒出香味。
6、加入调好的料汁，煮至沸腾后，加入煎好的小黄鱼，盖上锅盖小火焖7-8分钟。
7、最后大火收汁，撒上葱花即可出锅了~
小贴士： 1、鱼肉很嫩，不用炒太长时间，不然会老咬不动的。
2、不喜欢吃酸的可以不加醋哦~~其实加了之后味道更好呢~ 外脆里嫩，香酥脆甜！