醋泡牛蒡有什么功效与作用？
生的牛蒡根味道苦、辛，性寒凉。味苦能泄能燥，含有菊糖及挥发油，在中医理论中，生牛蒡具有清热、解毒、消肿、止痛的功效。燥者能去湿，生牛蒡还有利尿、通便的作用。
熟牛蒡根味道甘，性平，具有祛风下气、宽肠通便的功效。大便秘结、排便不畅的人，吃熟牛把根配合蜂蜜水，可以起到较好的缓解效果。
牛蒡中含有不饱和脂肪酸、纤维素、菊糖及多种微量元素。所以，从营养学的角度看，牛蒡具有降低血脂、血糖，增强肠排泄功能的作用。因此，患有心血管疾病、糖尿病的病人，经常食用牛蒡有益处。
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