菜干煲猪肺有啥作用？
菜干的吃法很多，和排骨或者猪肺一起炖汤，有清肺润燥、补肺养阴的功效；用酱油腌渍后蒸食有开胃消食的作用；用来涮羊肉火锅，能起到去火解毒的功效；用它搭配其他食材制作成佳肴，也有很好的食疗效果。 中医方面认为，猪肺性味甘、平，归肺经，具有润肺止咳、补虚伤、治咳喘的功效。《药性考》记载它“补血，理虚损”，正是由于它具有补肺养肺的作用，因此适合肺部患有疾病的人食用。
不过，需要提醒的是，虽然食用猪肺对于人体有益，但是不能一次性大量食用，否则有可能引起食物中毒。另外，由于加工过程没有杀菌程序，因此患有传染性疾病的人员最好不要使用。
至于你提到的这道“菜干煲猪肺”，其实是一道药膳。在烹饪的过程中，药材的有效成分溶解在汤汁里，进入人体后可以起到预防疾病、调养身体的功效。 从营养学方面来看，菜干中含有丰富的维生素B1、维生素B2及维生素E，这些营养素是人体必需的营养物质，对维持机体正常代谢有重要作用；而且，它含有的类胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，而对维持正常的视觉功能有重要意义。菜干中还含有人体需要的矿物质，如钙、铁、锌等。
菜干是一种营养价值较高的食材，适当的食用对我们的身体有很多的好处。而猪肺同样也是富含营养，且热量偏低的肉类食品，除了含有蛋白质外，其中的铁元素含量是非常高的，有利于防治缺铁性贫血。 两者结合，既可以补充人体所需要的营养物质，又可以保持人体营养的均衡，真是再合适不过了！ 不过需要指出的是，这道菜虽然具有养肺的功效，但这并不意味着患有肺炎的患者就可以多吃。对于存在痰液分泌量多的情况，应该少吃或者不吃，以免加重病情。